为什么酒桌上要碰三杯？
1.历史沿革
饮酒文化是文化传统的一部分，许多民间习俗活动都与饮酒有关。在我国传统饮酒文化中，碰杯是不可缺少的环节之一，其中碰三杯更是有着深刻的历史渊源。
2.意义寓意
传统饮酒品尝，往往重于情感的表达，姿态的展现。碰三杯，其实代表着饮酒过程中情感与仪式的共同体现。尤其是在重大仪式或重要宴席上，碰三杯即可象征和平和谐、交心表忠、友谊长存等丰富的寓意。对于食客来说，同桌碰三杯，更是一种向“长辈”表示敬意的礼仪行为。
3.礼仪流程
“起杯、敬人、碰杯、饮尽、低杯”，这是我国传统饮酒的礼节流程。碰杯，从古至今都是中华宴席礼仪的一个重要环节。在碰杯以前，会有“敬人”这个环节，表示将酒杯敬给对方。之后便是“碰杯”环节，碰杯时，对杯中的酒表示祝酒祝愿。碰杯结束后，方才饮尽，并低杯示敬和敬酒人。
4.传承和发展
随着时代的变迁，饮酒文化也在不断地更新和发展。对于碰三杯这一传统习俗而言，也在变得越来越自由化和多样化。现代社会更加注重个性和创新，碰杯的方式也多种多样。除了传统的三杯，现代年轻人更喜欢选择 touch glass（敬杯）、clink glasses(相碰杯)等方式来表达他们的情感和意义。
结语
饮酒文化作为我国的传统文化，饮酒礼节更是其中的重要部分。碰三杯在这其中扮演着举足轻重的角色。无论是传统的还是现代的方式，碰杯都寄托着人们的美好愿景和美好祝愿，使得饮酒更具有仪式感和文化内涵。
